Cay thơm món lưỡi heo khìa nước dừa

Nguyên liệu:

– 1 cái lưỡi heo
– 1 trái dừa xiêm
– Hành khô, tỏi, nước tương, ngũ vị hương, sa tế, gia vị

Thực hiện:

Bước 1:

Nấu sôi nước với ít rượu trắng và muối. Khi nước sôi già, cho lưỡi heo vào trụng nhanh trong khoảng 2 phút. Lấy lưỡi heo ra cạo sạch phần trắng rồi rửa lại với rượu để khử mùi hôi. Phần sơ chế lưỡi heo này chú ý làm thật kĩ, nếu không sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của món ăn đấy nhé.

Bước 2:

Ướp lưỡi heo với hành khô và tỏi băm nhỏ, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café sa tế, 1 muỗng canh ngũ vị hương. Ướp khoảng 20 đến 30 phút cho lưỡi heo thấm gia vị.

Bước 3:

Đun nóng dầu rồi cho lưỡi heo vào xào, đảo đều cho săn 2 mặt là được.

Bước 4:

Cho nước dừa vào lưỡi heo, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, đun riu riu cho lưỡi heo thấm gia vị. Trong lúc đun, các bạn nhớ trở cho lưỡi heo thấm gia vị.

Bước 5:

Khi nước gần cạn, các bạn vớt lưỡi heo ra, xắt lát vừa ăn, rồi cho trở lại vào nước khìa. Tiếp tục đun đến khi nước khìa vừa cạn là được.

Bước 6:

Bày lưỡi heo khìa nước dừa ra dĩa, dùng nóng với cơm hoặc bánh mì. Món này có thể ăn kèm với dưa cải chua  hoặc dưa kiệu, dưa leo sống đều ngon. Các bạn sẽ hài lòng với từng miếng lưỡi heo khìa nước dừa mằn mặn, ngòn ngọt, beo béo, lại giòn giòn, sật sật, hơi cay nhẹ.

Lưỡi heo giòn giòn sật sật, hòa quyện trong vị nước tương và ngũ vị hương đậm đà, kèm vị nước dừa ngọt thanh. Đảm bảo cả gia đình ai cũng sẽ thích mê món ăn này.

Theo đông y, lưỡi heo là món ngon, tinh túy trong ngũ tạng con lợn. Lưỡi lợn rất giàu protid, Ca, P; Mg; Fe, vitamin E, B1, B2, PP, B6, D, acid folic, B12… rất tốt cho trẻ em còi cọc, người có tuổi mệt mỏi khó lên cân do thiếu đạm. Tuy nhiên vì món ăn rất giàu đạm nên những người bị bệnh xương khớp và bệnh gút nên hạn chế ăn món ăn này.

Chúc các bạn thành công!