Món cơm hến ở Thu Hiền không hề đơn giản chỉ là cơm ăn với hến mà phải trải qua quy trình chuẩn bị kỹ lưỡng, chế biến công phu, tỉ mẩn. Hến được dùng để làm nên món cơm hến phải là hến được bắt ở cồn Hến để tạo nên hương vị thơm ngon đúng chuẩn. Cơm hến ngon không tả được, nước dùng có vị ngọt và ngon. Không gian quán thoáng mát, bàn ghế bố trí gọn gàng, sạch sẽ.