Nhiều người cho rằng món Bún đậu Ngõ Phố Nhỏ được chế biến khá trọn vẹn hương vị Bắc khi vẫn giữ được cái nồng, đậm đà của mắm tôm, cái béo của đậu rán… hay vị thơm của các loại rau được mang từ Bắc vào. Đậu lớp ngoài giòn còn bên trong lại mềm như tàu hủ non, thịt heo không quá nạc gây khô cũng không quá nhiều mỡ gây ngán, chả cốm thì cốm quá trời luôn ăn dậy mùi hẳn.