Hàng phở gánh thật ra chẳng hề khó tìm, bởi giữa ngã tư Hàng Đường – Hàng Chiếu vắng lặng lúc 3 giờ đêm, chỉ có một đoạn vỉa hè là tấp nập nhộn nhịp nhờ những bát phở tái, chín hay sốt vang nổi danh thơm nức mũi. Quán bắt đầu mở từ 3 giờ sáng và bán đến khi hết hàng.