Cách làm kim chi củ cải

– 2kg củ cải; 1 củ cà rốt; 1 củ hành tây loại vừa; 1 quả táo loại vừa
– 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, một ít gừng, hành lá, lá hẹ
– 50gr cơm nếp, một ít đường, muối hạt
– 30gr tôm nõn, 10gr cá cơm khô, ớt bột Hàn Quốc

Các bước làm:

Bước 1: Củ cải nạo vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn

Bước 2: Cho muối vào củ cải và xóc đều cho cỏ cải bớt hăng sau đó rửa sạch và để ráo

Bước 3: Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi nhỏ

Bước 4: Táo gọt bỏ vỏ, bỏ ruột, thái miếng. Hành, gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để khô nước. Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng.

Bước 5: Cá cơm rửa sạch, cho vào nồi cùng nõn tôm và gừng đập dập. Cho vào một ít nước và nấu chín

Bước 6: Cho cơm nếp, táo, hành tây, tỏi, gừng, đường, tôm, cá, mắm vào máy xay sinh tố và xay cho thật nhuyễn

Bước 7: Hẹ và hành lá sau khi rửa sạch thì cắt khúc

Bước 8: Cho hỗn hợp đã xay nhuyễn ở trên cùng với hành lá, hẹ, cà rốt vào âu cùng với ớt bột Hàn Quốc và trộn đều

Bước 9: Cho củ cải vào hỗn hợp ở trên và trộn đều

Bước 10: Cho kim chi củ cải vào hộp, đậy kín và để nơi thoáng mát khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được

Sau 2-3 ngày thì cho kim chi củ cải vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món kim chi củ cải này nhé!