Chuối nếp nướng – “Món ăn đường phố ngon nhất thế giới”

1. Việt Nam có một đặc sản được mệnh danh là “món ăn đường phố ngon nhất thế giới”

Vào đầu tháng 06/2013, lễ hội ẩm thực đường phố World Street Food Congress (WSFC) tổ chức tại Singapore đã khép lại với danh hiệu “món ăn đường phố ngon nhất thế giới” thuộc về món chuối nếp nướng Nam Bộ của Việt Nam. Trong hai tuần diễn ra lễ hội, sạp hàng bán chuối nếp nướng luôn trong tình trạng đông đúc du khách, mỗi ngày bán ra hơn 700 phần, và trở thành món ăn được ưa thích nhất xuyên suốt lễ hội ẩm thực.

Muốn chế biến được một chiếc bánh ngon đòi hỏi người làm phải kỹ lưỡng trong tất cả các khâu, từ việc chọn nếp, chuối, chế biến nước cốt dừa, tất cả đều phải cân đo, đong đếm thật chính xác. Nếp phải được ngâm vài giờ, sau đó vo cho thật kỹ, rồi mới đem xào với nước cốt dừa đến khi chín.Nếp thì phải chọn loại nếp cũ nhất giá cao, nếu mua nếp rẻ tiền thì lúc nướng sẽ không được ngon, vì nó sẽ khiến cho chiếc bánh trở nên cứng và khô, nếu ăn không kịp sẽ hư ngay. Chuối nếp nướng ngon phải là chuối sứ hoặc chuối xiêm chín kĩ. Sau khi nếp chín sẽ được bó xung quanh quả chuối, cuối cùng là bọc lại bằng lá chuối đã được rửa và lau sạch.

Trong một dịp sang Việt Nam đầu 2019, các nam idol nhóm Super Junior đã từng được thử ăn và mê mẩn món chuối nếp nướng ở Sài Gòn. Cả nhóm được ăn thử chuối nếp nướng trong một buổi livestream, và tất cả đã mải ăn đến mức… quên cả phải nhìn lên màn hình tương tác với khán giả. Nhiều vị khách nước ngoài tới Việt Nam du lịch đã “lỡ” ăn qua món bánh này thì không thể nào quên được hương vị của nó. Thế mới biết Việt Nam có một món ăn được phố ngon kiệt xuất mà không phải người Việt Nam nào cũng đã từng được nếm thử qua.

2. Cách làm chuối nếp nướng tại nhà

Nếu bạn chưa có dịp được vào miền Nam thưởng thức món ăn vặt này thì bạn cũng có thể tự chế biến tại nhà để thưởng thức. Cũng không quá khó lắm đâu nhé. Để làm món chuối nếp nướng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

– Gạo nếp: 500g
– Chuối sứ chín: 10 trái
– Dừa nạo: 200g
– Nước cốt dừa
– Đường cát nhuyễn: 50g
– Đậu phộng, bột năng, muối, lá chuối

Cách làm chuối nếp nướng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:Gạo nếp ngâm 3 – 4 tiếng, sau đó vo sạch rồi cho ra rổ để thật ráo nước.

Chuối sứ chín được bóc sạch vỏ bỏ vào bát nước có pha ít muối, khoảng 1/2 thìa. Ngâm chuối khoảng 5 phút cho ra hết nhựa, xong rửa lại sạch để ráo.

Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nhỏ.

Lá chuối rửa sạch để ráo.

Bước 2: Nấu gạo nếp

Cho gạo nếp vào nồi cơm điện nấu với 1/2 muỗng cà phê muối và 50 ml nước cốt dừa, thỉnh thoảng nhớ xới nếp cho nếp chín đều. Khi nếp chín, cho vào 2 muỗng cà phê đường trộn đều, xong xới ra đĩa để riêng. Phần cơm này sẽ dùng để bọc chuối trước khi nướng.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa chan lên bánh

Cho nước cốt dừa còn lại vào nồi với 1 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh bột năng, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp. Phần nước cốt dừa sánh đặc thơm ngon sẽ giúp tôn lên vị thơm béo ngậy ngậy của món bánh chuối.

Bước 4: Bọc chuối

Dùng bao nylon hoặc màng bọc thực phẩm đặt trên mặt đĩa, lần lượt đặt lá chuối lên trên bao nylon, cho một lượng nếp đã nấu vừa đủ dàn mỏng ra rồi cho 1 quả chuối trên bề mặt xong bó xôi đều trái chuối. Bạn lần lượt bọc xôi từng quả chuối. Chú ý không bọc quá dày và phải bọc đều xung quanh trái chuối.

Bước 5: Nướng bánh chuối

Bạn cho bánh chuối nướng trong lò vi sóng hoặc lò nướng 40 phút ở mức nhiệt trung bình. Nếu nướng bánh trên bếp than củi thì chỉ cần nướng trong thời gian khoảng 10 phút là bánh chín. Nhớ trở đều tay để bánh chín đều không bị cháy.

Chuối chín chúng ta bày ra đĩa và thưởng thức thôi. Khi ăn, bạn cắt từng miếng chuối khoảng 2cm, rưới hỗn hợp nước cốt dừa cùng đậu phộng lên trên, thêm vài sợi dừa nạo là món ăn của bạn đã thưởng thức ngay được rồi. Cảm nhận từng miếng chuối dẻo thơm, đậm vị cốt dừa và đậu phộng béo béo ngậy ngậy khiến ai cũng phải xiêu lòng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chuối nếp nướng siêu ngon rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.