Cách làm món bạch tuộc xào rau muống

Chuẩn bị nguyên liệu:

–       300g bạch tuộc

–       100g rau muống cọng

–       2 trái ớt hiểm

–       1thìa gừng băm

–       Hành tỏi băm

–       Dầu hào, rượu vang đỏ

–       Màu dầu điều

–       Tiêu, đường, dầu ăn

–       Hạt nêm

–       Giấm gạo lên men

Cách làm món bạch tuộc xào rau muống:

Bước 1:

Rau muống nhặt và rửa sạch, đun nước sôi cho 1/2 cà phê muối, ít dầu ăn, cho rau muống vào chần sơ từ 2-3 phút. Vớt rau muống ra âu nước lạnh, để khoảng 3 phút, đổ rau ra rổ cho ráo nước. Nếu không thích ăn lá thì bạn có thể lấy mình thân rau muống thôi nhé sẽ giòn ngon hơn đó, nhưng mình thích ăn lá nên chỉ cần vặt bớt lá đi nhé.

Bước 2:

Bạch tuộc làm và rửa sạch, trộn với ít bột mì, bóp đều để khoảng 5 phút cho sạch nhờn, khử mùi tanh rồi xả lại với nước cho sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi chần qua Bạch Tuộc. Chờ bạch tuộc có vẻ săn lại thì vớt ra để ráo nước.

Bước 3:

Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đảo nhanh tay lửa lớn để bạch tuộc không bị dai, nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, có thể thêm vào một ít ớt bột (nếu bạn ăn cay).

Bước 4:

Khi thấy bạch tuộc đã chin, cho tiếp rau muống vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Xào khoảng 1-2 phút là rau muống chín tới là tắt bếp. Nếu có dầu hào thì thêm 1 thìa để món ăn óng ánh và dậy vị hơn.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bạch tuộc xào rau muống, múc món ăn ra đĩa và thưởng thức thôi. Yêu cầu thành phẩm bạch tuộc và rau muống vừa chín tới có độ dai giòn và ngọt thịt. Rau muống xanh, giòn không bị nát, dậy mùi thơm của tỏi. Món này ăn nóng kèm với cơm thì quả là tuyệt vời đấy nhé, đảm bảo sẽ “đưa cơm” lắm đấy.

Với nguyên liệu là rau muống bạn cũng có thể làm các món ăn khác như rau muống xào tỏi, rau muống nấu canh chua, nộm rau muống…đều rất ngon.

Chúc các bạn thành công!